Coques del
Mossèn
Forn de Sant Jordi
quÈ fem
Sub-menú
El gust d'abans
Per què el pa no té el gust que tenia abans?
I tristament tenen tota la raó. Però realment trobem molt poques coses que tinguin el mateix gust d’abans.
M’atreviria a dir que ni tant sols nosaltres tenim els mateixos gustos d'abans.
Cal tenir en comte que en aquell temps hi havia més gana que pa i ara hi ha més pa que gana.
El que podem fer, és procurar que s’hi assembli el màxim possible.
Però imaginem-nos que el forner d’avui fes el procés idèntic al que feien els nostres avis.
Doncs no serviria de gaire si la matèria primera és dir, el blat, l’aigua i tots els factors que envoltaven l’ofici com el molí, l’obrador, la llenya... no fossin molt semblants als d'aquell temps.
08519 Folgueroles (Barcelona)
Tel. 93 888 72 25
mail. info@cocadelmossen.cat
Mestre artesà forner i assessor en pans gastronòmics.
1r premi al pa de millor gust de Catalunya.
1r premi al pa de millor gust de Catalunya.